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Köstliche Klosterrezepte

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Sacher Torte

Zutaten:

200 g Kuvertüre (dunkel)
7 Eier
200 g Butter
60 g Staubzucker
1 Pkg Vanillezucker
200 g Kristallzucker
180 g glattes Mehl

Für die Glasur

200 g DOSPA-Marillenkonfitüre
200 g Kuvertüre (dunkle, klein gehackt)
150 ml Schlagobers
50 g Butter

Für die Garnitur

200 g Schlagobers

Weiters

Salz, Kristallzucker, Butter, Mehl

Zubereitung:

Für die Zubereitung einer saftigen Sachertorte beginnen Sie mit dem Vorheizen Ihres Backofens auf 170 Grad Celsius. Schmelzen Sie 200 g dunkle Kuvertüre vorsichtig im Wasserbad. Trennen Sie die Eier und schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz steif. In einer separaten Schüssel verquirlen Sie die Butter, 60 g Staubzucker und Vanillezucker cremig, dann die Eigelbe nach und nach hinzufügen. Rühren Sie die geschmolzene Kuvertüre unter die Buttermasse.

Heben Sie den Eischnee abwechselnd mit dem gesiebten Mehl unter die Schokoladenmasse. Den Teig in eine gefettete und bemehlte Springform füllen und etwa 50-60 Minuten backen.

Für die Glasur erhitzen Sie 150 ml Schlagobers und schmelzen 200 g gehackte Kuvertüre darin. Rühren Sie 50 g Butter ein und überziehen Sie die ausgekühlte Torte damit. Vorher mit 200 g DOSPA-Marillenkonfitüre bestreichen. Viel Spaß beim Backen und Genießen!

Mögliche Alternativen und Variationen der klassischen Sacher Torte

Wenn Sie Lust auf eine Abwandlung der klassischen Sacher-Torte haben, gibt es viele spannende Möglichkeiten. Versuchen Sie zum Beispiel, die DOSPA-Marillenkonfitüren mit DOSPA-Himbeerkonfitüre zu ersetzen, um der Torte eine fruchtigere Note zu verleihen. Für eine nussige Variante können Sie gemahlene Mandeln oder Haselnüsse in den Teig geben.

Eine weitere Idee ist es, die schokoladige Glasur für die Sachertorte mit einer Schokoladen-Ganache zu ersetzen, die noch intensiver im Geschmack ist. Wenn Sie es gerne etwas leichter mögen, können Sie die Torte mit einer Schicht Sahne oder einer Quark-Creme verfeinern.

Experimentieren Sie auch mit Gewürzen wie Zimt oder Vanille, um der Wiener Sachertorte eine persönliche Note zu geben. So wird Ihre selbstgemachte Sacher-Torte zu einem einzigartigen Genuss!

Serviervorschläge und Garnituren für das perfekte Sacher Torte-Erlebnis

Für ein perfektes Sacher Torte-Erlebnis gibt es einige Serviervorschläge und Garnituren, die Sie ausprobieren können:

  • Schlagsahne: Ein Klassiker. Die cremige Sahne ergänzt die dichte Schokoladentorte perfekt.
    Frische Beeren: Himbeeren oder Erdbeeren bringen eine fruchtige Note, die super zur Schokolade passt.
  • Minzblätter: Ein paar frische Minzblätter sorgen für einen Hauch von Frische und dekorieren die Torte schön.
  • Schokospäne: Streuen Sie ein paar Schokospäne über die Torte, um den Schokoladengenuss zu intensivieren.
  • Puderzucker: Ein leichter Staub aus Puderzucker gibt der Torte einen hübschen Look.
  • Marmelade: Servieren Sie die Sacher Torte doch mal mit einem Klecks DOSPA-Marillenkonfitüre an der Seite.

 

Experimentieren Sie mit diesen Vorschlägen, um das Sacher Torte-Erlebnis nach Ihrem Geschmack zu gestalten!

Illustration Marille
DOSPA’s Genuss Tipp:

Für eine perfekte Sacher-Torte gibt es ein paar einfache Tipps und Tricks, die Ihnen helfen können. Achten Sie darauf, hochwertige Zutaten zu verwenden, insbesondere bei der Schokolade und der Konfitüre. Die richtige Schokoladenglasur ist entscheidend – eine glatte, glänzende Glasur für Sachertorte verleiht Ihrer Torte das typische Aussehen. Lassen Sie die Schokolade langsam über einem Wasserbad schmelzen, um Klumpen zu vermeiden.
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